Dernier enfant d’une fratrie de 4 garçons, tous joueurs de rugby, il aime ce sport pour ses valeurs de combat, de solidarité, de courage et de dépassement de soi. Originaire de la Corse, Vincent Giudicelli a fait toutes ses classes de rugby au MHR, des Benjamins (U12) aux Espoirs. En 2015, il devient champion de France Crabos avec les Juniors héraultais. Lors de la saison 2016/2017, il effectue une année au LOU où il y joue ses premiers matchs professionnels. Très attaché à son « club de cœur », il réintègre le Centre de Formation du MHR et dispute ses premiers matchs dans l'élite lors de la saison 2017/2018. En 2019, il signe son premier contrat professionnel et s'engage avec le club jusqu'en 2023.